• 導航

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

有首兒歌這樣唱到:“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年,臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三。”臘八節,每年農歷的十二月初八。在這一天,我國大多數地區都會吃臘八粥,祈求保佑,以慶豐收。但是除了吃臘八粥,你知道民間流傳的三個過臘八節的禁忌嗎?
今天是臘八節,俗稱“臘八”,
即農歷十二月初八,
臘八節是中國的傳統節日,
民間流傳著吃臘八粥、泡臘八蒜的風俗。
俗話說“過了臘八就是年”,
臘八節的到來,
也拉開了春節的序幕。
從這一天開始,
“年”的氣氛愈加濃厚。

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

都知道臘八要喝“臘八粥”,可你知道臘八粥的來歷么?快來聽聽下面這些故事吧!
1、臘八粥源于“赤豆打鬼”的習俗

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

傳說上古時期,有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤豆,而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以,在臘八這天以赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有“赤豆打鬼”的說法。
2、臘八粥是為了紀念修長城的民工

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

相傳,秦始皇下令修建長城,民工們長年在工地上不能回家,吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的,就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八,一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥,每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工,人們每年臘月初八吃“臘八粥”。
3、喝臘八粥牢記祖先勤儉之美德

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

傳說,西晉時有個青年人很懶,游手好閑,坐吃山空,等到了年末的十二月初八,家里沒糧了。饑餓難熬的年輕人,遍搜家里的壇壇罐罐,將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物,一起煮了一碗粥喝下,從此下定決心痛改前非,勤勞過日。人們借此教育子女,臘八喝粥,牢記祖先勤儉美德。

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

1、臘八粥

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

臘八這天,我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。
中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多,用料也十分講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家,還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
臘八粥是五谷豐登的好兆頭,也是很好的養生飲食。在最寒冷的臘月,一碗粥、百種食材,經過小火熬制,香甜軟糯、暖胃易消化,是非常健康的吃法。吃臘八粥,還有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。
2、臘八蒜

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八這天泡制蒜。做法簡單,把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里,泡上醋即可。
據老人講,臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音,各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,包括外欠和外債,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這么回事。
3、臘八豆腐

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。
4、臘八面

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨,全家吃臘八面。

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

臘月時分,家人閑坐,燈火可親,暖一鍋熱氣騰騰的甜粥,一起來看看上個世紀名家筆下臘八的回憶。

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

《臘八粥》(節選)
沈 從 文
“初學喊爸爸的小孩子,會出門叫洋車了的大孩子,嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子,提到臘八粥,誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米,飯豆,棗,栗,白糖,花生仁兒合并攏來糊糊涂涂煮成一鍋,讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著,單看它那嘆氣樣兒,聞聞那種香味,就夠咽三口以上的唾沫了,何況是,大碗大碗地裝著,大匙大匙朝口里塞灌呢!……鍋中的栗子會已稀爛到認不清楚了罷,花生仁兒吃來總已是面了!棗子必大了三四倍—要是真的干紅棗也有那么大,那就妙極了!糖若多了,它會起鍋巴……”
仔仔細細把小米、飯豆、棗、栗、花生仁兒都備好,糊糊涂涂燉成一鍋,看它們在鍋中嘆氣似的沸騰,斷斷續續聞到隨著熱氣飄散而來的香味,再用大碗裝著,一股腦兒喝下——也許這才是臘八正確的打開方式。

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

《臘八粥》(節選)
冰 心
“從我能記事的日子起,我就記得每年農歷十二月初八,母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各種豆子和芝麻之類,吃起來十分香甜可口。母親每年都是煮一大鍋,不但合家大小都吃到了,有多的還分送給鄰居和親友。母親說:‘這臘八粥本來是佛教寺煮來供佛的——十八種干果象征著十八羅漢。后來這風俗便在民間通行,因為借此機會,清理櫥柜,把這些剩余雜果,煮給孩子吃,也是節約的好辦法。’最后,她嘆一口氣說:‘我的母親是臘八這一天逝世的,那時我只有十四歲。我伏在她身上痛哭之后,趕忙到廚房去給父親和哥哥做早飯,還看見灶上擺著一小鍋她昨天煮好的臘八粥。現在我每年還煮這臘八粥,不是為了供佛,而是為了紀念我的母親。’我的母親是1930年1月7日逝世的,正巧那天也是農歷臘八!那時我已有了自己的家,為了紀念我的母親,我也每年在這一天煮臘八粥。雖然我湊不上十八種干果,但是孩子們也還是愛吃的。”
一碗熱粥,成為三代人之間奇妙而溫暖的聯結。最深的懷念,最濃的摯愛,在她平實的講述中分外感人。

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

《北京的春節》(節選)
老 舍
“按照北京的老規矩,過農歷的新年,差不多在臘月的初旬就開頭了。‘臘七臘八,凍死寒鴉’,這是一年里最冷的時候。可是,到了嚴冬,不久便是春天,所以人們并不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。在臘八那天,人家里,寺觀里,都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的,可是細一想,它倒是農業社會的一種自傲的表現。這種粥是用所有的各種的米,各種的豆,與各種的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。這不是粥,而是小型的農業展覽會。臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋里,封起來,為過年吃餃子用的。到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味雙美,使人要多吃幾個餃子。”
每讀此文,老北京人過臘八的熱鬧場景,便浮現于眼前。
冬日熬粥,外面寒風肆虐,一家人圍在小小的廚房內溫暖如春,或許這才是過臘八的意義所在。
正是如此,臘八節的內涵,在梁實秋筆下是祈求團圓的心愿。

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告

《粥》(節選)
梁 實 秋
“小時候喝臘八粥是一件大事。午夜才過,我的二舅爹爹(我父親的二舅父)就開始作業,搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個,大的高一尺開外,口徑約一尺。然后把預先分別泡過的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米,以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類,開始熬煮,不住的用長柄大勺攪動,防黏鍋底。兩鍋內容不太一樣,大的粗糙些,小的細致些,以粥果多少為別。此外尚有額外精致粥果另裝一盤,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、紅絲青絲、松子、蜜餞之類,準備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨,每人一大碗,盡量加紅糖,稀里呼嚕的喝個盡興。家家熬粥,家家送粥給親友,東一碗來,西一碗去,真是多此一舉。”
“多此一舉”卻是多余又必要的。也許,生活的意義恰恰是由很多個“多此一舉”構成。
自家煮的也是粥,收到的也是粥。可粥與粥之間卻有了別樣的味道,有了人情的分量。那種傾注感情和精力的味道,無論時隔多年,都讓人記憶猶新。
聲 明 本文素材來源于全國報刊索引

今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告


原標題:《今天臘八, 關于臘八的這些知識和美文, 一定要告訴孩子!》


您可能還會對下面的文章感興趣:

    福彩3d開奖结果今天是